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RECEITA BÁSICA DE CUPCAKE

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

• 5 colheres (chá) de leite

• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

• Pré-aqueça o forno em 180°.
• bata as claras em neve e reserve.
• Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura fofa e clara.
• Adicione as gemas uma a uma em velocidade baixa.
• Misture o leite (com a essência de baunilha) alternando com o trigo (com o fermento) depois acrescente as claras em neve.
• Despeje nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos.
• RECEITA DE BUTTERCREAM

  • 2/3 de xícara de gordura vegetal hidrogenada
  • 1 1/2 colher (sopa) de pó para chantilly
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de extrato/essência de baunilha
  • 450g de açúcar de confeiteiro

  Preparo

  1. Bata a gordura por uns 5 minutos.
  2. Adicione os outros ingredientes por alguns minutos.
  3. Adicione leite ou açúcar até atingir a consistência desejada.

BOLO DE LARANJA FACIL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes: 

• 1 laranja picada com casca (mas sem o miolo branco e sem as sementes)
• 4 ovos inteiros
• 1 1/2 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 200 ml de óleo canola
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 

Bater no liquidificador a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Colocar esta mistura numa tigela, acrescentar aos poucos a farinha e o fermento. Mexer devagari (como se estivesse acrescentando clara em neve em um bolo), e colocar numa forma untada e enfarinhada. Levar ao forno médio pré aquecido 180° por cerca de 40 minutos.

Gente olha só que dica mais bacana para separar as gemas das claras!  Para tirar as gemas com mais facilidade faça pequena pressão apertando a garrafa como se estivesse amassando-a, mas
só o suficiente para sugar as gemas ok!!




fonte:http://www.incredibleegg.org

Almôndegas recheadas

INGREDIENTES:

Para o molho
½ xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho
1  Cebola média
800 gramas de molho de tomate
Temperos a gosto

Para as almôndegas
1 kg de Carne moída
1 Cebola
1 xícara de salsa e cebolinha
1 Ovo
2 pães (tipo francês)
200 gramas de requeijão
2 colheres  (sopa) de  farinha de trigo
1 litro de óleo
Sal e pimenta, a gosto

MODO DE PREPARO

1. Doure a cebola no azeite de oliva e acrescente o extrato de tomate.
2. Adicione o sal, a pimenta e os temperos e deixe reduzindo por, aproximadamente, 30 minutos.
3. Em um bowl, junte a carne moída, a cebola picada, a salsinha, a cebolinha, o ovo batido, o sal, a farinha de trigo e o pão amolecido com água morna e misture tudo com as mãos.
4. Pegue um punhado desta mistura, abra na palma da mão e recheie com requeijão.
5. Feche com cuidado e boleie.
6. Frite, então, as almôndegas em óleo quente.

1. Misture-as ao molho de tomates já aquecido e sirva.

BRIGADEIRÃO

Ingredientes

• 6 gemas
• 2 latas de leite condensado
•  A Mesma medida de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1 colher (sopa) de margarina
• Chocolate granulado para decorar.

• modo de preparo

  Em um liquidificador (ou batedeira), coloque 6 gemas, 2 latas de leite condensado, a mesma medida de leite, 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado) e 1 colher (sopa) de margarina.
• Bata bem até ficar homogêneo.
• Numa forma para pudim (20 cm de diâmetro), untada com margarina, despeje a mistura e leve para assar em banho-maria a 250ºC por cerca de 50 min.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Desenforme e decore com chocolate granulado.

RECEITA DE CUPCAKE SALGADO

CUPCAKE SALGADO

Ingredientes

Massa:

3 gemas
100 gramas de manteiga
2 xícara de Farinha trigo
3 claras em neve
1 colher sopa fermento em pó
1 xícara leite
1 colher rasa de açúcar
Sal a gosto (caso deseje)
Queijo parmesão a gosto (mais ou menos ½ xícara)

Recheio

Queijo minas cortado em cubinhos miúdos e polvilhado com orégano.
Cubinhos miúdos de presunto ou bacon frito ou frango cozido desfiado (preferencia frango defumado) á gosto.
Salsa processada
Azeite à gosto
Alho e cebola processados juntos a gosto (opcional)
cheiro verde picadinho  (opcional)
Requeijão  ou queijo catupiri

Modo de fazer

Massa

1. Bata  as gemas com a manteiga e o leite na batedeira. Acrescente  a farinha aos poucos. Coloque o fermento, e bata mais um pouco. Por ultimo coloque as claras em neve e misture bem, sem bater.
2. Acrescente o queijo parmesão ralado.
3. Misture tudo de modo que fique uma pasta grossa.

Recheio

1. Coloque 1 colher de sopa da massa em forminhas de cupcake. Coloque o recheio, e cubra com mais 1 colher de sopa da massa. (Tem que preencher mais ou menos  ¾  da forma)
2. Por cima, se quiser, polvilhe mais queijo parmesão.
3. Asse na máquina de cupcake até a massa ficar seca (enfie um palito, e quando estiver seco, está pronta),.Enfeite como achar melhor.