Almôndegas recheadas

INGREDIENTES:

Para o molho
½ xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho
1  Cebola média
800 gramas de molho de tomate
Temperos a gosto

Para as almôndegas
1 kg de Carne moída
1 Cebola
1 xícara de salsa e cebolinha
1 Ovo
2 pães (tipo francês)
200 gramas de requeijão
2 colheres  (sopa) de  farinha de trigo
1 litro de óleo
Sal e pimenta, a gosto

MODO DE PREPARO

1. Doure a cebola no azeite de oliva e acrescente o extrato de tomate.
2. Adicione o sal, a pimenta e os temperos e deixe reduzindo por, aproximadamente, 30 minutos.
3. Em um bowl, junte a carne moída, a cebola picada, a salsinha, a cebolinha, o ovo batido, o sal, a farinha de trigo e o pão amolecido com água morna e misture tudo com as mãos.
4. Pegue um punhado desta mistura, abra na palma da mão e recheie com requeijão.
5. Feche com cuidado e boleie.
6. Frite, então, as almôndegas em óleo quente.

1. Misture-as ao molho de tomates já aquecido e sirva.

BRIGADEIRÃO

Ingredientes

• 6 gemas
• 2 latas de leite condensado
•  A Mesma medida de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1 colher (sopa) de margarina
• Chocolate granulado para decorar.

• modo de preparo

  Em um liquidificador (ou batedeira), coloque 6 gemas, 2 latas de leite condensado, a mesma medida de leite, 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado) e 1 colher (sopa) de margarina.
• Bata bem até ficar homogêneo.
• Numa forma para pudim (20 cm de diâmetro), untada com margarina, despeje a mistura e leve para assar em banho-maria a 250ºC por cerca de 50 min.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Desenforme e decore com chocolate granulado.

RECEITA DE CUPCAKE SALGADO

CUPCAKE SALGADO

Ingredientes

Massa:

3 gemas
100 gramas de manteiga
2 xícara de Farinha trigo
3 claras em neve
1 colher sopa fermento em pó
1 xícara leite
1 colher rasa de açúcar
Sal a gosto (caso deseje)
Queijo parmesão a gosto (mais ou menos ½ xícara)

Recheio

Queijo minas cortado em cubinhos miúdos e polvilhado com orégano.
Cubinhos miúdos de presunto ou bacon frito ou frango cozido desfiado (preferencia frango defumado) á gosto.
Salsa processada
Azeite à gosto
Alho e cebola processados juntos a gosto (opcional)
cheiro verde picadinho  (opcional)
Requeijão  ou queijo catupiri

Modo de fazer

Massa

1. Bata  as gemas com a manteiga e o leite na batedeira. Acrescente  a farinha aos poucos. Coloque o fermento, e bata mais um pouco. Por ultimo coloque as claras em neve e misture bem, sem bater.
2. Acrescente o queijo parmesão ralado.
3. Misture tudo de modo que fique uma pasta grossa.

Recheio

1. Coloque 1 colher de sopa da massa em forminhas de cupcake. Coloque o recheio, e cubra com mais 1 colher de sopa da massa. (Tem que preencher mais ou menos  ¾  da forma)
2. Por cima, se quiser, polvilhe mais queijo parmesão.
3. Asse na máquina de cupcake até a massa ficar seca (enfie um palito, e quando estiver seco, está pronta),.Enfeite como achar melhor.