CUPCAKE DE CHOCOLATE E RECHEIO DE BRIGADEIRO

Ingredientes

200g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1colher de sopa de manteiga
100g de açúcar
2 gemas
2claras
100ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
100g de chocolate meio amargo em barra cortado em quadradinhos ou gotas de chocolate

Recheio

1 lata de leite moça 3 colheres de sopa de chocolate em pó dois frades                        1 colher de sopa de manteiga

Cobertura
150g de chocolate ao leite
100g de chocolate em barra meio amargo
100g de creme de leite 

Modo de preparo
1- Aqueça o forno em temperatura de 200°C. Separe as forminhas de cupcakes e uma forma para cupcakes ou uma forma retangular no qual caibam as forminhas.
2- Misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o açúcar, mexa e reserve.
3- Em outra tigela misture o leite, a manteiga, as gemas e a essência de baunilha. Adicione os ingredientes secos a mistura do leite e misture bem.
4- Em uma batedeira bata as claras até ficarem em picos firmes.
5- Neste momento adicione o fermento, misture com movimentos leves.
6- Adicione as claras em neve e misture delicadamente até envolver tudo.
7- Coloque a mistura nas forminhas para cupcakes. Preencha até a metade.
8- Asse por 20 minutos. Quando estiver pronto, retire e deixe esfriar por 10 minutos.

Recheio

 Misture  em uma panela o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro de colher mais ou menos 6 minutos, espere esfriar para rechear os cupcakes.

Cobertura

Derreta os chocolates em banho Maria ou no microondas. Misture o creme de leite no chocolate, mexa delicadamente. Deixe a cobertura na geladeira para esfriar não deixe muito tempo para que não endureça e perca o ponto de confeitar, depois e só colocar na manga de confeitar com o bico de sua escolha eu indicaria qualquer bico pitanga ,1m é o mais usado para confeitar cupcakes e confeite como desejar .

Esta receita está participando do Concurso Cultura do blog Quitutes da Andréa em parceria com a CupoNation . Participe: http://www.andreaquitutes.com/2013/04/concurso-cultural-participem.html.